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吃完了阿堂鹹粥
接著我們行程裡要造訪的
是這家傳說中的餅店-連得堂煎餅
這家可是近幾年超夯的團購美食
為什麼叫它傳說中呢?
據我們一位朋友提起訂連得堂煎餅的經過
他打電話下訂單
店家跟他說要等一年
他聽到時傻住
不過後來他還是有訂 (當然不用先付錢)
結果時間久到他都不記得這事了
直到一年的時間快到的時候
店家打電話來問他還要不要
才又勾起他的回憶
我聽完的第一個想法是
有沒有這麼誇張！！
所以那時就決定如果有來台南玩
一定要來這家連得堂一探究竟
因為只知道在崇安街
我們傻傻的從崇安街頭一直走
一路上都是這種像住宅區的建築
走了快10分鐘才看到這家連得堂
後來發現只要走北忠街看到這個土地公的牌樓
往裡走去第一個巷口左轉就到了
牆上的menu
口味有味噌、雞蛋、花生、海苔、芝麻
不過現場買只能買到味噌和雞蛋
而且一個人只能買兩包
所以我們味噌和雞蛋各買了兩包
裡面師父正在用他們的烤爐製作煎餅
這台烤爐只有5個烤盤
一個烤盤是5片的模子
換句話說
一次最多只能同時製作25片
一份5片的手工煎餅做出來的時間
大約是烤盤轉一圈約5到6分鐘
因為每天的產量有限
買的人又多
才會造成得等這麼久的時間才買的到
味噌煎餅(35元)
味噌的造型是長條型的
我覺得有點像髮夾
吃起來的口感酥酥脆脆的
放在口中咀嚼
有種淡淡的鹹味
吃起有種鹹甜鹹甜的味道
吃到後來還會帶有一些焦香味
愈嚼愈香
讓人忍不住一個接著一個的吃
一個不小心就吃掉大半包
雞蛋煎餅(25)
這樣一份5片
雞蛋煎餅比起味噌的
重量重了不少
上面還寫著連得堂的英文字
厚度
大概是0.5cm的厚度
放到嘴裡的第一口的印象是很硬
咬下去時覺得很脆
還可以聞到淡淡的奶香味
因為是不加水只用雞蛋、牛奶、麵粉下去製作
味道很紮實
百年老店果真名不虛傳
難怪有這麼多人願意等這麼久的時間買他們的東西
味道雖然樸實簡單
但用料實在口感紮實
愈吃愈能感覺到製作者的用心與堅持
我們這次去除了當場買
也下了訂單(不用先付錢喔)
不過比起那位朋友
我們只要等上個半年就行了
真期待今年四月他們其它口味的煎餅
到時一定再來篇食記和大家分享 ^^
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店名：連德堂煎餅
地址：台南市北區崇安街54號
電話：(06) 2258-429；(06) 2286-761
營業時間：08:00~22:00
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